鎌倉時代から刀鍛冶の里として栄えた岡山県長船町。その興隆を今に伝える全国的に珍しい、日本刀専門の博物館「備前おさふね刀剣の里」。この地で誕生した鎌倉時代から現代までの名刀を展示している。　
　そのほか、１３００度の高熱で玉鋼を熱し打ちのばす作業を公開している鍛刀場、刀身研ぎや鍔（つば）作りが見られる刀剣工房などがあり、刀剣づくりに関わるすべての工程を間近に見られる。
　備前が日本刀の産地として栄えたのは、まず良質な原料、燃料が手に入りやすい土地柄だったこと、次に山陰と山陽を結ぶ交通の要衝だったことが挙げられる。中国山地で採れる砂鉄は日本刀づくりに適し、強い火力を可能にする燃料、クヌギ系の木が自生していた。また、東西に走る山陽道は交通の機関だったため、刀づくりに欠かせない材料や燃料の流通が盛んだったという。

　全国の料理人が使う包丁のシェア９割を誇る大阪堺の刃物。究極の切れ味と伝統の技が多くのプロに支持を得ている。
　その歴史は６００年の昔に遡る。１６世紀の中頃、ポルトガル人によって鉄砲、たばこが伝来した。１６世紀の後半には、たばこの葉を刻む「たばこ包丁」が堺で知られるようになったという。徳川幕府は、堺に「極印」という品質証明の印を与え、専売を許可したために、堺刃物の切れ味と名声は全国に広がることとなった。
　堺刃物の特長は、優れた「鍛冶」技術と「刃付け」技術にある。鍛冶と刃付けの結晶である「切れ味」、これこそが堺の刃物の特色であり、他の各産地の追随を許さない。
　鍛え抜かれた技から生まれる刃先の切れ味は、６００年の伝統と匠のプライドの証である。