桜皮細工（かばざいく）は秋田県角館（かくのだて）に伝わる山桜の樹皮を材料とした伝統工芸品である。桜の木の皮を使った工芸品の歴史は古く、正倉院の御物の中にも見うけられる。
　角館で桜皮細工が始まったのは、天明年間（１７８１～１７８８）で、最初は下級武士の手内職として行われていたが、その後藩主が桜皮細工を地場産業として職人を育成し、それにつれて色々な技法も発展し編み出された。当初作られたていたのは胴乱と呼ばれる煙草入れや印籠だけに限られていたが、明治以降は問屋も出現し安定した産業へと発展していった。
　昭和に入ると、民衆工芸運動の先駆者であった柳宗悦（やなぎむねよし）らの指導の元に技術改良が進み、昭和五一（１９７６）年には秋田県で初めての経済産業大臣指定の伝統工芸品に認定された。現在では茶筒、茶道具、インテリアなど桜皮細工の世界は広がり、独特の色合いと手触りは多くの人を魅了し続けている。