古樺細工（ふるかばさいく）とは、秋田県仙北市角館町に伝わる伝統民芸である。県の有形民俗文化財に指定されている。
　樺細工は、天明年間（１７８１～８９年）に佐竹北家により、秋田県北部から角館に技法が伝えられたのが始まりとされる。
　佐竹北家の城主に手厚く保護を受けた樺細工は、下級武士の副業として広まり、明治時代に入ると禄を失った武士が本格的に取り組み、盛んとなった。
　樺細工はヤマザクラの木の皮を用いて作られる、国内では他に見る事のできないもので、あめ皮、ちらし皮、ひび皮等１２種類の木の皮を使用し、用途に応じて使い分けられている。また、仕上げられた作品に同一の物はない。
　藩政期の古樺細工１２点は県指定有形民俗文化財であり、角館樺細工伝承館にて展示されている。
　古樺細工は、郷土に伝わる貴重な伝統工芸品である。