練上手（ねりあげで）は、色や濃淡の異なる複数の陶土を幾重にも重ねたり、練り上げたりして、様々な文様を表現する、芸術的にも価値の高い陶工技法の一つだ。
　その製作技法は、あえて表現するならば、お菓子のバウムクーヘンを作っているような感じといえなくもない。
　幾重もの地道な重ねや練り上げが、まるで大理石のような縞模様や美しい木目の表面を生み出す。
　とはいえ、性質の異なる複数の土を用いるため、その製作過程や焼成時に、高度な技術や経験が要求される至高の品でもある。
　その始まりは七世紀ごろの中国といわれており、当時は絞胎(こうたい)という名で呼ばれていた。
　その後、安土桃山時代前後に日本に伝来したといわれ、同時代の作例が今も残されている。
　近年では、陶土そのものに色を付ける技法も編み出され、より複雑で芸術性に富んだものも生み出されるようになった。
　古来からの幾重にも積み重なった技法に、今も新しい層を重ね上げて、発展を続けている。