土舟（どぶね）は、新潟県にて使用された、農民の道具である。
　新潟平野の、現在のＪＲ新潟駅や周辺の繁華街まで含む亀田郷一帯、東西１１ｋｍ、南北１０ｋｍ、約１万ヘクタールは、かつて湖であった。
　しかし、この水郷地帯はなけなしの農地でもあったが為に、農民は、その肩まで沈む農地を少しでも高くするため、毎年、川の底から舟でわずかな土をさらってきては、自分の農地に撒き続けた。
　その運搬手段が、土舟である。
　かつては、収穫を終えた晩秋から雪が積もり始めるまでの、農家総出の重労働であったという。
　新潟平野は、現在でも海抜ゼロｍであり、農業排水施設で２４時間排水を行う事により水没を免れている。
　土舟は、新潟平野において湖の水を埋めるための土を載せて運ぶ「どぶね農業」の為に使われた、農民の舟である。