香川県で作られている、和菓子などの型取りに使う木製の道具。県の伝統工芸品に指定されている。
　その歴史は、江戸時代からと言われ、和菓子造りには欠かせない道具として用いられるようになった。
　木型の素材は、樹齢１００年以上の山桜の木を使う。生菓子では、型に彫刻した板を２枚重ね、目方４０グラム前後のものを作る。その形には家紋や鳥、魚、花など、四季を意識したものが多い。いずれも立体的に作られ、彩が非常に鮮やかである。
　現在では、菓子木型職人は全国でも６、７人しかいないと言われている。ここ香川県では、和菓子製造の裏方として伝統を守り続け、さらなる技術の発展に努める伝統工芸士たちが、日々努力している。